| dbo:abstract | - Els ciurons cuinats és un plat típic de Menorca. És un menjar fet a una olla on es couen amb carn, verdures i llegums. A la cuina de Menorca hi trobarem, explícits d'una manera minuciosa, senzilla i entenedora les millors receptes de l'illa de Menorca. (ca)
- Kocido estas plado kuirita per bolado en kuirpoto plena je akvo, kie oni bolas kune viandopecojn (el porko, bovido, koko aŭ pli malofte ŝafo), kolbasoj, legomoj (ĉefe kikeroj, sed ankaŭ brasikoj, napoj, pastinakoj, terpomoj aŭ karotoj) kaj aliaj aldonaĵoj. Tamen pro la diversaj regionaj variantoj la nomo kutime estas akompanata de la regiona nomo relativa (madrida, maragata, lebana, galega, ktp.). (eo)
- Cocido (Spanish: [koˈθiðo]) or cozido (Portuguese: [kuˈziðu]) is a traditional stew eaten as a main dish in Spain, Portugal, Brazil and other Hispanophone and Lusophone countries. (en)
- Un cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, vaca, gallina o carnero), embutidos, verduras (como la col, el nabo, la chirivía), patatas o zanahorias, legumbres (garbanzos, alubias) y otros aditamentos, a los que a veces se añaden algunos elementos fritos en el momento de servir (huevos, etc.). Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (manchego, maragato, lebaniego, gallego, entre otros). (es)
- Cocido [ko'θiðo] (span. „gekocht“) ist allgemein die spanische Bezeichnung für Eintopf. Der entsprechende portugiesische Ausdruck ist cozido [kuˈzidu]. Der bekannteste spanische Eintopf ist der cocido de garbanzos, deutsch „Kichererbsen-Eintopf“. Neben Kichererbsen enthält ein cocido de garbanzos in der Regel Fleisch, Gemüse (z. B. Möhren, Kohl, oder Kartoffeln), Paprikawurst (Chorizo) und Blutwurst (Morcilla). Andere, seltenere Varianten des Kichererbsen-Eintopfes werden mit Muscheln oder Stockfisch zubereitet. Aus dem Kochsud der Kichererbsen wird eine Suppe zubereitet, die Sopa de Cocido. Weitere bekannte Gerichte mit dem Namen Cocido sind der Cocido madrileño, ein Kichererbsen-Eintopf aus Madrid und der Cocido Gallego, ebenfalls ein Kichererbsen-Eintopf, aus der Region Galicien. Der Cocido Montañés aus der Region Kantabrien dagegen wird statt aus Kichererbsen aus weißen Bohnen und Kohl zubereitet. Es gibt unzählige Eintopfvarianten in Spanien. Der jahrhundertelang bekannteste spanische Eintopf heißt jedoch nicht Cocido, sondern Olla podrida. Auf der Azoreninsel São Miguel wird der , der unter anderem aus verschiedenen Fleischsorten, Würstchen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Yams besteht, in schwefelhaltigen Thermalquellen oder in einem Loch in heißem Vulkanboden stundenlang gekocht. In der valencianischen Gemeinschaft in Ostspanien ist die häufigste Variante „cocido con bola“ oder „puchero con bola“. Es ist typisch zu Weihnachten und besteht aus einer Brühe mit Nudeln, Kichererbsen und einer großen Frikadelle, die mit Fleisch und Gemüse serviert wird. (de)
- Eltzekoa edota lapikokoa gastronomian ur egosidun eltze edo kazolan sukaldatutako jaki edo platera da. Nagusiki, haragi (txerri, behi, oilasko edo arkumearena), hestebete, barazki, patata, lekale (txitxirio, babarrun edo dilistak) eta bestelako osagaiak egosiz prestatzen da. (eu)
- Le cocido, ou cozido, est un mets traditionnel, consommé comme plat principal en Espagne, au Portugal, au Brésil et dans d'autres pays hispanophones et lusophones. (fr)
- Il cocido ("bollito") è un piatto tipico spagnolo. Originario della capitale Madrid, può essere cucinato in vari modi e con diversi ingredienti: esistono infatti numerosi cocidos spagnoli, ogni regione presenta più di una variante del cocido di Madrid, il bollito alla madrileña. (it)
- 코지두(포르투갈어: cozido) 또는 코시도(스페인어: cocido)는 포르투갈과 스페인의 전통 스튜이다. (ko)
- コジード（ポルトガル語: Cozido、ポルトガル語: [kuˈziðu]、ブラジルポルトガル語: [kuˈzidu]）、もしくはコシード（スペイン語: cocido、スペイン語: [koˈθiðo]、ラテンアメリカスペイン語: [koˈsiðo]）は、主にイベリア半島各地で作られている肉と野菜を用いたシチューであり、ポルトガルとスペインの伝統料理である。 (ja)
- Cozido é o nome dado a uma técnica culinária e um prato preparado com hortaliça, carnes, e enchidos, cozidos juntos, prato típico em Portugal, no Brasil e em outros países lusófonos. (pt)
- Cozido à portuguesa är en klassisk maträtt från Portugal, (en slags köttgryta), en traditionell maträtt som äts som huvudrätt i Spanien, Portugal, Brasilien och andra spansktalande och portugisisktalande länder. (sv)
- Коси́до (исп. cocido — букв. «варёное», «варево»), также о́лья (исп. olla — букв. «горшок») — традиционное блюдо испанской кухни, густой и сытный суп-рагу из мяса, сала, колбасных изделий, бобовых и овощей, приготавливаемый варкой на медленном огне. Полноценный обед из двух блюд в одном — жидкого первого и мясного второго. В некоторых регионах Испании косидо подают последовательно в три блюда (суп с макаронными изделиями, бобовые и овощи и, наконец, мясо), эти этапы называются «», поскольку для наполнения блюд горшок нужно опрокинуть. Косидо существует в многочисленных вариантах и является единственным блюдом, которое присутствует во всех несмотря на их существенные различия между собой. Испанский писатель и XIX века , известный под псевдонимом Доктор Тебуссем, сокрушался, что косидо, скреплявшему конституционный союз прежних королевств, не хватает конкретной формы, обязательной для всех. Самым классическим рецептом считается косидо по-мадридски. В косидо по-баскски обязательно присутствует морсилья, фасоль вместо нута и обилие разнообразных овощей. Эскуделья, каталонское косидо, включает бутифарру, белую фасоль и иногда баранину, но самое характерное отличие составляют отваренные отдельно в бульоне и нарезанные кружками фрикадельки. В Андалусии и косидо готовят по-разному в зависимости от сезона. Зимнее косидо готовят со свининой, колбасными изделиями, белой фасолью и овощами, а летнее — из говядины, мяса птицы, нутом, картофелем, зелёным горошком и тыквой. Марагатское косидо, типичное для Кастилии-Леона, отличается прежде всего подачей: сначала подают мясо, потом овощи и в конце суп с макаронными изделиями. в готовят с разновидностью савойской капусты и без нута и сервируют как единое блюдо. Блюдо «олья» встречается во многих испанских пословицах: олья с курицей — лучшее лекарство, лучше опорожнить олью, чем обнять служанку, нет ольи без сала, как проповеди без августинца, олья и женщина должны быть выдержанными, олью без сала поедает дьявол, после бога только олья. «Олья, в которой было куда больше говядины, чем баранины», упоминаемая в первых строках «Дон Кихота» Мигеля де Сервантеса, говорит о бедности заглавного героя романа. (ru)
|
| rdfs:comment | - Els ciurons cuinats és un plat típic de Menorca. És un menjar fet a una olla on es couen amb carn, verdures i llegums. A la cuina de Menorca hi trobarem, explícits d'una manera minuciosa, senzilla i entenedora les millors receptes de l'illa de Menorca. (ca)
- Kocido estas plado kuirita per bolado en kuirpoto plena je akvo, kie oni bolas kune viandopecojn (el porko, bovido, koko aŭ pli malofte ŝafo), kolbasoj, legomoj (ĉefe kikeroj, sed ankaŭ brasikoj, napoj, pastinakoj, terpomoj aŭ karotoj) kaj aliaj aldonaĵoj. Tamen pro la diversaj regionaj variantoj la nomo kutime estas akompanata de la regiona nomo relativa (madrida, maragata, lebana, galega, ktp.). (eo)
- Cocido (Spanish: [koˈθiðo]) or cozido (Portuguese: [kuˈziðu]) is a traditional stew eaten as a main dish in Spain, Portugal, Brazil and other Hispanophone and Lusophone countries. (en)
- Un cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, vaca, gallina o carnero), embutidos, verduras (como la col, el nabo, la chirivía), patatas o zanahorias, legumbres (garbanzos, alubias) y otros aditamentos, a los que a veces se añaden algunos elementos fritos en el momento de servir (huevos, etc.). Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (manchego, maragato, lebaniego, gallego, entre otros). (es)
- Eltzekoa edota lapikokoa gastronomian ur egosidun eltze edo kazolan sukaldatutako jaki edo platera da. Nagusiki, haragi (txerri, behi, oilasko edo arkumearena), hestebete, barazki, patata, lekale (txitxirio, babarrun edo dilistak) eta bestelako osagaiak egosiz prestatzen da. (eu)
- Le cocido, ou cozido, est un mets traditionnel, consommé comme plat principal en Espagne, au Portugal, au Brésil et dans d'autres pays hispanophones et lusophones. (fr)
- Il cocido ("bollito") è un piatto tipico spagnolo. Originario della capitale Madrid, può essere cucinato in vari modi e con diversi ingredienti: esistono infatti numerosi cocidos spagnoli, ogni regione presenta più di una variante del cocido di Madrid, il bollito alla madrileña. (it)
- 코지두(포르투갈어: cozido) 또는 코시도(스페인어: cocido)는 포르투갈과 스페인의 전통 스튜이다. (ko)
- コジード（ポルトガル語: Cozido、ポルトガル語: [kuˈziðu]、ブラジルポルトガル語: [kuˈzidu]）、もしくはコシード（スペイン語: cocido、スペイン語: [koˈθiðo]、ラテンアメリカスペイン語: [koˈsiðo]）は、主にイベリア半島各地で作られている肉と野菜を用いたシチューであり、ポルトガルとスペインの伝統料理である。 (ja)
- Cozido é o nome dado a uma técnica culinária e um prato preparado com hortaliça, carnes, e enchidos, cozidos juntos, prato típico em Portugal, no Brasil e em outros países lusófonos. (pt)
- Cozido à portuguesa är en klassisk maträtt från Portugal, (en slags köttgryta), en traditionell maträtt som äts som huvudrätt i Spanien, Portugal, Brasilien och andra spansktalande och portugisisktalande länder. (sv)
- Cocido [ko'θiðo] (span. „gekocht“) ist allgemein die spanische Bezeichnung für Eintopf. Der entsprechende portugiesische Ausdruck ist cozido [kuˈzidu]. Der bekannteste spanische Eintopf ist der cocido de garbanzos, deutsch „Kichererbsen-Eintopf“. Neben Kichererbsen enthält ein cocido de garbanzos in der Regel Fleisch, Gemüse (z. B. Möhren, Kohl, oder Kartoffeln), Paprikawurst (Chorizo) und Blutwurst (Morcilla). Andere, seltenere Varianten des Kichererbsen-Eintopfes werden mit Muscheln oder Stockfisch zubereitet. Aus dem Kochsud der Kichererbsen wird eine Suppe zubereitet, die Sopa de Cocido. (de)
- Коси́до (исп. cocido — букв. «варёное», «варево»), также о́лья (исп. olla — букв. «горшок») — традиционное блюдо испанской кухни, густой и сытный суп-рагу из мяса, сала, колбасных изделий, бобовых и овощей, приготавливаемый варкой на медленном огне. Полноценный обед из двух блюд в одном — жидкого первого и мясного второго. В некоторых регионах Испании косидо подают последовательно в три блюда (суп с макаронными изделиями, бобовые и овощи и, наконец, мясо), эти этапы называются «», поскольку для наполнения блюд горшок нужно опрокинуть. (ru)
|
_1.JPG){kind=link}
_1.jpg){kind=link}
