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お家でいただく、ごちそうかき氷 かき氷専門店・埜庵 単行本 – 2011/5/31
石附 浩太郎(著)
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シロップはすべて手作り！ 真冬でも行列が出来るかき氷専門店・埜庵の人気メニューを家庭でも簡単に再現できる本格レシピブックです。リピーター続出の埜庵オリジナルシロップ＆練乳の作り方はもちろん、極上のフルーツシロップ、専門店ならではのこだわりアレンジレシピetc,。せっかくかき氷器を買っても夏しか使わないなんて、もったいない！ この本があれば、一年中ご家庭で美味しいかき氷を楽しめます。
- 本の長さ79ページ
- 言語日本語
- 出版社メディアファクトリー
- 発売日2011/5/31
- ISBN-104840139164
- ISBN-13978-4840139168
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登録情報
- 出版社 : メディアファクトリー (2011/5/31)
- 発売日 : 2011/5/31
- 言語 : 日本語
- 単行本 : 79ページ
- ISBN-10 : 4840139164
- ISBN-13 : 978-4840139168
- Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 714,506位 (本の売れ筋ランキングを見る)
- デザート・スイーツ - 789位
- カスタマーレビュー:
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カスタマーレビュー
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お客様のご意見
お客様はこのレシピ本について、上品な味で、いろんなシロップのレシピが掲載されています。簡単なものから難易度の高いものまで幅広く、初心者にも楽しめると評価しています。また、写真としても楽しめる一冊だと好評です。一方で、作りやすさについては意見が分かれています。シロップの作り方は簡単で、基本のシロップさえ作ればアレンジが可能だと感じています。
お客様の投稿に基づきAIで生成されたものです。カスタマーレビューは、お客様自身による感想や意見であり、Amazon.co.jpの見解を示すものではありません
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6人のお客様が味に言及し、5人が肯定的、1人が否定的です
おいしい！おすすめ...もっと読む
...ただ、材料を揃えるだけでもちょっと大変でした。 でも、美味しくできましたよ。もっと読む
材料を用意し、作ってみて食べた。基本のシロップは、材料を煮詰めるのに結構時間がかかる。写真のようになるまで結構暑い。味は上品。抹茶シロップは、１回目は家のお茶を粉末にして飲んでいるものを流用した。少しお湯を多めにしてしまいかけると氷に染み込んでしまい、お茶の香りがしない。...もっと読む
...イチゴは冷凍イチゴが売っていたので、それで作った。 実際に食べてみて、普通のイチゴシロップよりおとなしい味。実際のイチゴの味がする。 ベースの基本シロップが淡白な味なので、それに実際のイチゴが加算された、上品な味。...もっと読む
5人のお客様がレシピに言及し、4人が肯定的、1人が否定的です
4人のお客様が楽しさに言及し、4人が肯定的、0人が否定的です
4人のお客様が作りやすさに言及し、2人が肯定的、2人が否定的です
3人のお客様が香りに言及し、2人が肯定的、1人が否定的です
...うちにあるみぞれのシロップを希釈して代用できたらいいのですが、、、 でも、安心で香料が入っていない手作りシロップを作ってみたいな。というのが購入のきっかけだったので、まずは頑張って基本のシロップを作ってみようかなと思います。...もっと読む
...味は上品。抹茶シロップは、１回目は家のお茶を粉末にして飲んでいるものを流用した。少しお湯を多めにしてしまいかけると氷に染み込んでしまい、お茶の香りがしない。で、奮発して一保堂のお抹茶の一番安いのを買って2回目に挑戦した。溶くお湯の量を正確に測り手順通りに作ったら今度は大成功。...もっと読む
...で、奮発して一保堂のお抹茶の一番安いのを買って2回目に挑戦した。溶くお湯の量を正確に測り手順通りに作ったら今度は大成功。お茶の香りがし、写真のように氷の上でとどまった。味も言うことなし。1リットル単位で作ると日持ちは1週間らしいので消化するのにちょっと大変。...もっと読む
上位レビュー、対象国： 日本
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- 2016年6月5日に日本でレビュー済みフォーマット: 単行本Amazonで購入ここにあるイチゴシロップを作ってみた。
いろいろな種類の砂糖を使うので、割合お金がかかった。
イチゴは冷凍イチゴが売っていたので、それで作った。
実際に食べてみて、普通のイチゴシロップよりおとなしい味。実際のイチゴの味がする。
ベースの基本シロップが淡白な味なので、それに実際のイチゴが加算された、上品な味。
どきつい色の普通のシロップも好きだけど、このシロップも、高級感あふれてうまかった。
いろいろなかき氷が載ってるが、基本のシロップの応用のようになってるので、ほかのも作りやすい。
結構楽しめると思う。 - 2012年7月9日に日本でレビュー済みフォーマット: 単行本Amazonで購入基本のシロップをベースにアレンジで生のフルーツや抹茶を使いシロップを作っていく訳ですが…
この基本のシロップ。
手順は難しくないし工程写真もあり分かりやすいので作るのは簡単なのですが、
材料に各種お砂糖が必要です。
てんさい糖、グラニュー糖、黒糖、水飴。
黒糖なんてほんの僅かしか使わないけど、入れない訳にはいかない。
で、全部揃えるとお砂糖類だけで結構なお値段に…。
それと粉ゼラチンと粉かんてん。
市販の小分けになった物は5g包装。
基本のシロップ(1L)にはいずれも1gも使いませんのでこれも余ります。
基本のシロップ、いちごのシロップ、コーヒーゼリー（ゼラチンが余ったので）に
練乳を乗せたものと作って食べましたが、いずれも本当に美味しいです。
市販のシロップでは味わえない、まさにごちそうかき氷です。
かき氷の入っている器やかき氷の写真も可愛い。
ちなみに、この本で家庭用にオススメされているかき氷器は電動の
初雪 電動式氷かき機アイスロボ'V ＥＣ−８０Ｅと
カンサイ 電気氷かき器 KIK-800(W) ホワイトの二種です。
…が、私はパール金属 クールズしろくまくん かき氷器 D-1371を買いましたｗ
安いのに良い仕事してくれてます。 - 2019年8月14日に日本でレビュー済みフォーマット: 単行本Amazonで購入かき氷専門店のレシピを教えてもらえるなんて凄い！せっかく開発したレシピを教えてくれて、商売上がったりにならないのかな？太っ腹だなあと思っていましたが、
届いてみると納得です。
材料も沢山必要だし、手間暇がとてもかかったレシピばかりです。近くにお店があれば食べに行くほうが安上がりだし楽そうです。
基本のシロップが全てのベースになっていますが、基本のシロップも寒天や水あめなど、家にはない材料を揃えなくてはいけないので作るのが大変そう、、、
うちにあるみぞれのシロップを希釈して代用できたらいいのですが、、、
でも、安心で香料が入っていない手作りシロップを作ってみたいな。というのが購入のきっかけだったので、まずは頑張って基本のシロップを作ってみようかなと思います。
表紙になっている、1番人気というイチゴのシロップも、イチゴのジャム以外に生のイチゴや冷凍のイチゴが必要で、家庭用にジャムだけで作るようにアレンジなどされていない本格派な印象です。つぶつぶの立体感のあるシロップがおうちで作れたらすごいかも。
沢山のレシピは、りんごなら生から煮たり、つぶつぶ立体感のあるものが多いです。
煮沸したビンに殺菌して保存するようにと教えてくれていたり(さらにハードルは上がりますが、、、)、きめ細やかだなと思います。
進化系ばかりではなく、カラフルなシロップも楽しいからと市販のシロップを使うレシピもあったりするところも子供は確かに喜ぶと思います。
ずっと大事にしてお気に入りのレシピを見つけたいです。 - 2013年5月20日に日本でレビュー済みフォーマット: 単行本Amazonで購入行きたいけどなかなか行けずにいるお店。
この本を見つけて即購入。
中身を見ていて「ぜったい作ろう！」と思いました。
まずはかき氷機から買わないといけませんが（笑
写真としても楽しめる一冊でした。 - 2016年8月26日に日本でレビュー済みAmazonで購入少し手間はかかります。けど シロップを手作りすると もう市販のシロップ使えません！
- 2016年6月24日に日本でレビュー済みAmazonで購入レシピは簡単なものから難易度の高いものまで、万人が楽しめると思います。写真も綺麗で読んでいるだけでも涼めます。
- 2021年3月1日に日本でレビュー済みAmazonで購入初めてお家でかき氷を作る人にはベストだと思います！
写真も綺麗で見やすいです！ - 2017年7月18日に日本でレビュー済みAmazonで購入シロップ作りは結構大変でした。砂糖やら水飴を大量に使ったので恐々使っています。少しずつね。
