崔从（761～832年），字子乂，清河郡东武城（今山东武城县）人。出身清河崔氏，唐代大臣。其父崔异，官居渠州刺史，赠太傅。
崔从少时孤贫，寓居太原，刻苦读书。唐德宗贞元初年，进士登第，授山南西道推官。西川节度使韦皋引为西山运务使，迁节度判官，权知邛州事。
元和到太和年间，仕途中外，历任御史中丞、尚书右丞、兴元尹、御史大夫、太常卿，官至户部尚书、守尚书右仆射、淮南节度副使、分司东都。太和六年，病卒，加赠司空，谥号曰贞。
唐宪宗元和初年，崔从入朝，累迁吏部员外郎。裴度为御史中丞，奏以崔从为侍御史知杂，守右司郎中。裴度入相后，又以崔从代己为御史中丞。不久，崔从改任给事中，数月后，出任陕州大都督府长史、陕虢观察使，兼御史中丞，后回朝任尚书右丞。
元和十二年（817年）八月，出为兴元尹、御史大夫、山南西道节度观察使等职。宪宗欲任其为相，监军使（宦官）揣知此事，向崔从为朝中权贵求取贿赂，崔从不肯，由此不得为相。
唐穆宗即位，召拜尚书左丞。长庆二年（822年），检校礼部尚书、鄜州刺史、鄜坊丹延节度等。其属地之内，神策军镇相望，骄横犯法者甚众，历届节度使皆不敢治；崔从到任后，皆绳之以法，由此境内肃息。其属地内又常有党项、羌族等携带羊马前来互市，历届节帅皆受其贿赂；崔从到任后，概不收受，党项也不敢兴兵犯境。长庆四年，崔从入为吏部侍郎，改太常卿。
唐敬宗宝历二年（826年），出任检校吏部尚书，充东都留守。唐文宗太和三年（829年），入为户部尚书。宰相李宗闵因其与裴度、李德裕等友善，改其为尚书右仆射，太子宾客，分司东都。
太和四年，拜检校左仆射、兼扬州大都府长史、御史大夫，充淮南节度副大使，知节度事。按旧制，扬州境内凡交易资产、奴婢皆须按值纳税，百姓养羊须按口纳税，官府还通过酒曲专卖以获利，崔从到任后皆罢之。太和六年（832年）病卒，赠司空，谥号“贞”。
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