导读：清明节吃青团在南方是比较常见的，是江南地区的传统习俗，关于吃青团，其历史比较悠久。
在古代，清明节前一两天是寒食节，寒食节的习俗是不生火做饭，所以在江南地区就会吃事先准备好的青团，古时的青团一直以来就被作为贡品，然后在清明节祭祀的时候才会用上，以此表达对祖先的缅怀，而千年以来的发展，青团的外形一直没有变化，到如今青团作为祭祀的功能已经淡化了，成为了现在清明时节的一种时令的点心，在江南地区特别流行。
青团的材料是当季的野草，糯米粉，馅儿料，其中采集的野草是以艾草为主，将艾草碾碎打出青艾汁，再将糯米粉和清艾汁混合捣制，经均匀揉和后，揉成粉团。然后加入馅料儿，蒸制而成，出锅前刷上一层油，让小青团看起来油亮油亮的。青团的馅料儿的发展也很带有时代性。最初的青团的馅料，主要是以豆沙，糖或咸肉为主；而到了现代，青团的馅料变得越来越多，甚至还出现了水果馅，巧克力馅等等。
青团虽然好吃，但是老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量。青团馅料往往高糖、高脂、高热量，质地黏腻，应小口慢吞，谨防噎食。此外选购青团的时候，有浓郁清香味的原料都比较可靠，颜色偏绿的为上品，如果青团软塌塌的，是因为纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉，所以追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。
