导读：清明草粑粑，也就是清明粑，又叫黄草耙，是西南地区特色的传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区，在四川地区称为清明菜粑粑，清明草粑粑的制作历史已经有100多年了。
早期的清明草粑粑是做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口，与有些江南地区的青团是不太一样的，而在如今，贵州各地的清明草粑粑的品种有很多，其随着内陷的不同而丰富芜杂，口味和形状也是各式各样的。
清明草粑粑的制作是比较简单的，使用的材料也比较常见。其中清明菜是做清明草粑粑的主料，修长的茎和细长的叶子全身长满了白色蛛丝状绵毛，淡黄香青的嫩叶顶端托着淡黄色的顶生的莲座状花蕾，亭亭玉立青翠欲滴。
清明草粑粑的来源，与建文皇帝有关，相传明朝建文皇帝“靖难之变”后，从南京流落到了贵州省，望白云而遁迹，在长顺县白云山削发为僧，终日念经朝佛。长顺县当地的老百姓得知建文皇帝在白云山并且削发为僧后，就在每年的农历二月十九和六月十九上山朝佛，当地老百姓就会带上大家认为最好的自制的食饼，偶然一次，建文帝品尝大家带去的食饼，并且得知这个食饼的主要材料就是清明菜，所以就将其命名为“清明粑”。从此清明粑名声渐盛，逐渐成为当百姓欢度清明节和祭祀祖宗的必备食品，而后传至周边地区，渐渐成为了广大群众喜欢的食品之一。
