今日の日記は完全に自分と[海で遊部]メンバーの為の記録用日記になります。
今年はマテ貝があまり取れなかったけどホンビノスとアサリが大量~夜釣りもかなり釣果が良かった♪
大きなアサリと小さなホンビノス。

佃煮にしてみました。

ご飯に合う~めちゃくちゃ美味しい!

大きめホンビノス

砂抜き後に干します。
こうするとストレスで旨味成分を出し美味しくなるらしい(^o^;)

黒かったのが白くなるんですよね~これが別名[白ハマグリ]の由来かな💡

以前の日記で酒蒸しや網焼き、パスタとやりましたが秋に出汁を取る料理に使う為に干物も作ることに。
まず酒蒸しにして、

剥き身にします。

それを干物ネットに入れてエアコンの効いた部屋で扇風機の風も当てながら2日干しました。

一夜干し

丸2日干したやつ。

干した時間でカチカチだったり少し柔らかさも残ってたり色々作って冷凍庫に入れました。
そのまま食べても美味しい♪

大きいのはフライにしてみました。
噛めば噛むほど旨味が出て凄く美味しかったo(≧▽≦)o

酒蒸しした時の煮汁も旨味が凄いので料理に使えます♪

この時期釣りは行く度にイワシがいっぱい釣れたので、

前回と同じ手順でつみれを作ります。

頭と骨から出汁も取る。

出し殻

出汁~この出汁でつみれを茹でていきます。

今回はハンバーグも作ってみました。
ゴマ油で焼きます。

はい、美味しい!
栄養、カルシウムもたっぷり⭐

丸干も作りましたよ(^o^)/

夜釣りで妻が釣った立派なアナゴと僕が釣ってしまった小さなアナゴ。
小さいの針を飲んじゃって死んでしまったので逃がしてあげられなかった(>_<)

今回は煮穴子にしました。

江戸前煮穴子丼~この夏の魚料理で一番美味しかった!

小さいアナゴは焼いて食べました。
同じく夜釣りで釣れたオオモンハタ、カサゴ、マゴチ。

美味しい根魚いっぱいだから鍋にすることに。

マゴチは卵を持ってた♪

3枚に下ろして、

鍋用に切り身にしました。

根魚はアラから凄く良い出汁が出るのでアクを取りながらグツグツ煮て鍋のベースに。

準備オッケー!

野菜と一緒に土鍋へ。

完成~(o^-^)oo(^-^o)

どの魚も美味しい!

マゴチの卵も美味しい!

根魚の鍋は雑炊までがセット!
堪能しました~
まだまだ暑いですからね~あと何回か夜釣りして僕も立派なアナゴを釣りたい。
でも来週は管理釣り場へ赤身のでっかいニジマスを狙ってきます(^o^)/
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