在本作中玩家可以从4名角色中选择其一，驾驶蜘蛛版的大型步行装甲“攻壳车”投入战斗。与PSP的另外一款FPS《机密武装》相比，《攻壳机动队：S.A.C.》的剧情更加丰富，游戏过程中穿插了大量过场动画，并且在游戏中的各个阶段会出现各种特殊任务目标。在E3展上的试玩版中有两个关卡，其一是普通的作战关卡，另外一个是户外护卫任务。本作采用了最适合于PSP的FPS游戏操作方式，摇杆用来控制移动，目标瞄准采用智能辅助系统。战斗时除了可以选择人物外，还可以挑选武器，包括有远程武器、手枪、炸弹等，攻壳车也可以装备上5种武器或者工具。游戏种可以选择的武器有50多种。