『EAT-MAN』（イートマン）は、1996年から2003年に「月刊電撃コミックガオ!」にて連載された吉富昭仁の漫画作品。単行本は全19巻で、第15巻（MOLE）はすべて書き下ろしのストーリーとなっている。

　　世界一の冒険屋（報酬を受けて殺し以外の依頼を引き受ける特殊職）として知られる男ボルト・クランクを狂言回しとした一話から数話完結の連作ストーリーからなる一連の作品。ボルト自身は寡黙で何を考えているのかをほとんど明らかにしないため、実際の物語でストーリーを進める主人公は、各話ごとに別のキャラクターが受け持つことが多い。物語が進むにつれて、何名か準レギュラーとも呼べるキャラクターが出てくるようになった。