尤里·鲍里索维奇·诺尔施泰因（Ю́рий Бори́сович Норште́йн，1941年9月15日－），俄罗斯动画导演，制作人。动画作品《故事中的故事》(Сказка сказок)是其成名作。

诺尔施泰因的动画风格复杂精密，他善于运用多层动画摄影机整合各种动画方式，并擅长营造诗意的气氛和精美的细节。他将自己的艺术风格称为视觉记忆（Visual Memory）。他的作品以非传统的叙事方式，营造神秘和怀旧的气氛。诺里斯金的作品常以富有传说气息的童话或者儿歌作为元素，作品复杂和感伤，仿佛成年人对于童年记忆回想。他的作品虽然使用的是静格动画(stop motion)中的剪纸类（cut-outs)风格。但更像是在平滑移动的画或者是精巧的铅笔画。尤里在他的动画中使用些特殊的技术，包括Multiple glass planes，这让他的动画看上去像在3维空间中一样。但他拒绝使用电脑。