広島県出身。仲間内からはジンジャーというニックネームで呼ばれている（将賀→しょうが→生姜→ジンジャー）
実弟は実写映画監督の田中トシノリ。
岡山理科大学在学中にアニメ研究会に入部、そこでアニメ制作の仕組みを知ったことをキッカケにアニメーターを志す。
同大学を中退後に、代々木アニメーション学院アニメ科に入学。卒業後はアートランドへ入社。
アートランドでの代表作としては「家庭教師ヒットマンREBORN!」。
キャラクターデザイン経験のない若手だった彼を起用されたのは石黒昇氏の鶴の一声がきっかけだった。
アートランドを退社後はフリーランスとして活躍。

大地監督作品のみならず、「蟲師」や「家庭教師ヒットマンREBORN!」、「とらドラ！」、
「あの日見た花の名前を僕達はまだ知らない」「あの夏で待ってる」「心が叫びたがっているんだ。」「君の名は。 your name.」等での活躍により近年光る注目のアニメーター。

あの花以降は脚本の岡田麿里氏、監督の長井龍雪氏らと組むことが多くなっているが、
雑誌での対談をきっかけにした長井氏を通じたラブコールにより、新海誠監督とも組むようにもなった。
2014年のZ会「クロスロード」で初タッグを組み話題に。そして、2016年大ヒット作品となっている「君の名は。 your name.」で
キャラクターデザインを務め、一般の映画ファンにも名前を知られる存在となった。
しかし、映画「心が叫びたがってるんだ」との製作時期が被っていたため、本編の作画監督まで務めることが難しくなったため、
キャラクターデザイン、オープニング映像を主に担当、本編の作画監督は新海誠監督と安藤雅司氏の対談で「田中氏の華のあるデザインを僕のような
地味な芝居を描いてきた私が描くことに、何か面白みを見いだせそうな気がする」と快諾。メイン作画監督とつくこととなった。
(『君の名は。』には、日本のアニメーションの文脈が豊かに含まれている 新海誠監督インタビューより*)

「とらドラ！」以前は殆どメディアに登場することはなかったが、「とらドラ！」の大ヒット以降メディア露出も増えており、
「田中将賀ぴあ」「田中将賀アニメーション画集」というアニメーターとしては珍しく個人特集をしたムック本が発売された。
CloverWorks クリエイティブ事業部 演出・作画ルーム 顧問