伊東 えり（いとう えり、11月16日 - ）は、日本の女優、歌手。武蔵野音楽大学声楽科卒業。オフィス・エイツー所属。神奈川県出身。血液型はB型。身長153cm。
合唱団を主宰していた母の影響で、2歳の時に歌い手として初舞台に立つ。また、4歳よりモダンバレエを始める。

ひばり児童合唱団への入団を経て、武蔵野音楽大学声楽科卒業。卒業後は劇団四季に約1年間在籍し、『夢から醒めた夢』にマコ役などで出演する。

その後、数々のミュージカルへ出演。東宝ミュージカル『ミス・サイゴン』の初演ではケガで降板した本田美奈子の代役としてヒロインのキムに抜擢された。また、ディズニー作品の日本語吹き替えにも多く参加している。

2001年には『ルルドの奇跡』のベルナデット役で、東京芸術劇場ミュージカル月間優秀賞を受賞。

近年はコンサートやミュージカルへ出演する他、養成学校の講師、合唱団の運営などを中心に活動している[4]。