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甘い卵焼きを作る祖母と、塩味の卵焼きを作る母、巻いた卵焼きに馴染みがなく、ネギ入りの平たい卵焼きが定番の沖縄出身の父に囲まれて育ったせいか、自炊し始めた頃から、甘い、塩味、具入り、いろんなタイプの卵焼きを作ってきました。 そんな卵焼きの話。 「卵焼きのために食材を買おう！」というのはもったいないと思っているので、「買った食材が余ったから卵焼きに入れてみよう！」という気持ちで、アレンジを楽しんでいます。 今回は壬生漬けを入れて作りました。 [rakuten:kyoto-b:10000348:detail] 壬生漬け自体に味があるので、他の味付けは不要です。 同じような緑色の具材でいうと、野沢菜漬けや高菜漬けもよく卵焼きに入れます。ほうれん草のお浸しなんかもありです。 【十二代杉ヱ門の 野沢菜漬け】手作り野沢菜漬300g×1袋(浅漬)（歯ごたえのある緑色の野沢菜漬けです。)長野県 お漬物 のざ
誰もができる、お茶を沸かすように「だしを取る」生活 だしをとる食生活に憧れる。でも難しい。そう思っていましたが、今ではお茶を沸かすのと同じくらいの気軽さでだしを取っています。茶漉しを使って。 だしの効いたお味噌汁は一口飲むとほっとするまろやかな味です。 どうしてハードルが高いと思ってしまうのか いろいろなレシピが溢れている中で、「分量はこの割合、沸騰して何分、布巾で濾す、昆布と鰹で取る」など暗黙のルールに縛られているからかもしれません。 でも、実際のところレシピ通りにやらなくても、しっかりだしの美味しさが堪能できます。家庭は料亭ではありません。縛りがなければ、だしを取る工程はお茶を入れるくらい簡単で習慣化できます。 だしを取る生活の先にあるもの さらにその先には、美味しいと言われる回数が増える・家に置く調味料が減ってスッキリする・料理の幅が広がる・シンプルな味付けで満足するなど嬉しい効果が
鉄板を挟んで友達、家族、パートナーとゆるりとサシ飲みしてみませんか？ たこ焼き器を使えば複数のつまみを一気に調理できますよ～！ ウチでこのところ使用頻度が高い調理器具がYAMAZENというメーカーのたこ焼き器。たこ焼きをするのはもちろんですが、中身の具をぶつ切りにしたウィンナー、野菜、餅などに変えて楽しんでいます。 さらに最近は飲み用の肴を作る機器としても活躍しています。とはいえ特に難しいことはなく、穴に油を塗って具材を放り込み、塩コショウを振るだけ。ウチのは6×4列で計24個穴があるタイプ。各列でジャンル分けをし6つの料理を同時調理してみました！ これがフルコースのラインナップだ！ 第1の列・海鮮焼き 色々な具材を食べられる冷凍のシーフードミックスを使うと便利。イカ・エビ・アサリが入ったものがよく売っています。ちょっと贅沢に行くならマグロやタコのブツもオススメ。そういう時は半分を刺身で、
2016 - 09 - 29 大学芋を作ってみた！コレ、激ウマだわ・・・ 日常 昼メシの量を少なくしてダイエット・・・。 以前、そんな記事を書いたような気がするんだけど・・・ akira-i.hateblo.jp 忘れてください！食欲の秋 なんでね、昼メシ式ダイエットは中止しました。 挫折じゃないよ、あくまでも自主的な撤退！ 無期限延期！ 人間、食べたいものを食べても、その分、運動すれば問題ないだろ・・・。 と、言い訳はここまでにして、今回の記事は 大学芋 。 直訳して・・・ ユニバーシティ・ポテト！ ↑ すいません、パクリました(汗) はい、 大学芋 を食べたくなったんだよね。 子供の頃は、よく食べてたけど、ここ何年も食べてない。 もうね、無性に食べたくなったのだ・・・。 いきなり、ど～して 大学芋 かというと・・・ 続き～ こちらのブログで作り方を紹介されてたんです。 ぐる眉にサング
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家でたこ焼きをしていた時に偶然生まれたメニューです。 たこ焼き機を持ってる方は、自宅でもたまに作るんじゃないかなと思います、たこ焼き。 で、一通り焼き終わって「まだ何かつまみたいな〜」って感じで、空いた穴で余ったソーセージなんかを焼き始めることってありません？ 以前そういうタイミングの時、「そういえば冷蔵庫に豆腐が残ってたな」と思って何気なく焼いてみたら、予想以上におもしろいことになったんですよね。 では実際に作ってみましょう！ ■材料 ・木綿豆腐 ・油 ・調味料（好みで） 全て適量目分量 ■作り方 豆腐を3〜4cm角に切って、温めて油を引いたたこ焼き穴にポトポトと落としていきます。 ※手前は普通のたこ焼きです。まぎらわしくてすみません！ たこ焼きを作った後のプレートなので見苦しいですが勘弁してください。 まぁ実際、わざわざきれいに拭くこともないし、むしろそのままの方が味わいが増す気がしま
2016 - 08 - 16 ５分でできる！青唐辛子の醤油漬けがとっても美味しくて使える おいしいもの 青唐辛子の醤油漬けを作りました。 チャーハンに混ぜたり、冷奴にかけたり、焼きそばに、目玉焼きに、炒め物に、うどんに、そうめんに、カレーの隠し味に…ぴりっと辛く、爽やかな香りが口いっぱいに広がる万能調味料です。 ちなみに私は昨日、焼肉のをしたときにたれに混ぜて食べてみました。美味！ 青唐辛子の旬は７～９月。それを過ぎると赤唐辛子になっちゃう。 近くのスーパーにまだ青唐辛子は売っていますか？もしあれば是非作ってみてください！ 作り方はとっても簡単。５分でできちゃうよ。ご紹介します。 青唐辛子の醤油漬けの作り方 ざっくり小口切りにして瓶に詰める ひたひたに醤油を入れる 完成！ 簡単でしょう！冷蔵庫で２ヶ月ほど保存可能です。 お好みで酢を少々混ぜてもいいし、にんにくを一緒に漬け込んでも美味しいみ
昨晩、「ペヤング 超大盛やきそば ハーフ&ハーフ激辛」を近所のコンビニ買ってしまいました。 いやあ〜なんかね、あんまりにも毎日毎日暑いから、夜になって涼しくなってきたことだしポケモンしながら夜の散歩にGOしたんですよ。そんで、コンビニに立ち寄っていろいろと物色してたら、なんか食べたくなっちゃったんですよねぇ・・・ 夜のテンションって怖い！ こやつはですね、普通のペヤングの2倍くらいの量があるので、カロリーもなんと1000キロカロリーを超えております。 ぼーっとしてたら、なんかレジに持って行ってた！暑さって怖い！！ というわけで、この超大盛りなカップ焼きそばを本日の昼ごはんとして食そうと言うわけなのですが、いかんせんこのままだと栄養が足りなさ過ぎる！ カロリーと炭水化物はともかくとして、野菜と肉を食べないと栄養が偏ってしまいます。やっぱり、健康のためにはバランスよくいろんな物を食べないといけ
Edamame and Shio Kombu Yakiomusubi｜ GrilledGreen soybeans with Salted Kelp Rice balls with crispy Cheese Schwarzwälder Kartoffelsuppe｜ German cuisineBlack Forest Potato Soup 枝豆と塩昆布の焼きチーズおむすび＆ドイツのおいしいジャガイモスープ｜ ブログで仲良くしていただいてるfridayusaoさんが先日 ソーセージを浮かべたとっても美味しそうなスープを紹介してたのです。 fridayusao.hatenablog.comドイツのシュヴァルツヴァルト地方のジャガイモとソーセージのスープ。ドイツではスープはズッペなんだって。 どんな味か気になって作ってみることに。 でも、何と合わせようか？黒パン？それともシンプルな
先日、楽天それどこで書いたこちらの記事。当然こんな体験をしたら、私だって鉄鍋が欲しくなってしまうに決まってます。ということで・・・・・ スキレットを買ってしまいました！ LODGE スキレット＆カバー 9インチ 葉山での取材後、その日のうちに勢いで買わなかったのは、自宅にある鍋一式との使い分けで、どのサイズを買うか直ぐに決められなかったから。しばらく悩んでいたのですが、記事が公開になった先週末、お世話になった「COOK＆DINE HAYAMA」の楽天ショップにてLODGEのスキレット（ロジック）をポチっとしました。 【薪ストーブクッキングも得意！】LODGE（ロッジ） 9インチスキレットセット（ロジック）posted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング 買ったのは9インチのスキレット。スキレット本体に専用の蓋（カバー）がセットになったものです。他のサイズは蓋が別売
こんにちは。 自炊を始めるまでだし汁の存在を知らなかったくすりやです。 和食に欠かせない和風だし、あなたはどのようにして取っていますか？ 昆布と鰹節を鍋で煮出して？美味しいけどめんどくさい。 茅乃舎みたいなだしパックを利用して？美味しいけどお高い。 顆粒のだしの素を利用して？簡単だけど風味は落ちる。 市販の白だしを利用して？簡単だけど塩味が付き過ぎる。 どれも一長一短だなぁと思っていたのですが、「水だし」なら簡単、安い、美味しいの３拍子そろったお出汁が取れることが分かりましたのでご紹介します。 プロテインシェイカーで水だしの作り方 材料 昆布 ３センチ×５センチくらい だし用鰹節 ５ｇくらい 水 ５００ｍｌくらい 作り方 昆布、削り節、水をプロテインシェイカーに入れて冷蔵庫で一晩以上おく これだけです。麦茶よりも簡単に作れます。日持ちは３日程度です。 にんべん かつお厚削り100g pos
突然パエリアを調理することになった話 夕方、僕はネット閲覧、妻は晩ごはんの下ごしらえをしていると次男が部活（バトミントン部）から帰ってきまして。で「ガットが切れた」っていうんですよ。 ラケットは2本持ってるんですけど1本はガットが切れて入院中、そしてもう1本も切れてしまったと。とりあえずショップに持ち込んで明日の部活に間に合うか頼んでみるしかない。 ということで・・・妻「ねえお父さん、料理作っといて」 僕「えっ？」妻「大丈夫、材料できてるし得意料理のアレだから」 僕「・・・・？ああ、アレか。ならまかせとけ」 そして妻はホットプレートの電源を入れて次男を連れて出て行ってしまいました。僕がショップまで車で行く、という選択肢が無かったのはここだけの話。 ということで調理開始 注意：料理じゃないからね。調理。具材はすべて用意されてます。 温まったホットプレートに具材を放り込みます。ちなみにエビ
サランラップにイラストやメッセージを書ける専用ペン「サランラップに書けるペン」を旭化成ホームプロダクトが7月5日、発売した。ラップしたおにぎりなどにイラストを描いて家族のコミュニケーションに役立てる──といった使い方を想定している。 6色セットが980円（税別）、3色セットが540円（同）。まずAmazon、LOHACOなど一部ECサイトで発売し、8月20日から全国のスーパーなどで販売する。 サランラップに書いてもインクが透けないのが特徴。弁当にさまざまなイラストを描いて“デコ弁”にしたり、メッセージを書き込むといったことができる。 インクは水性だが、ラップにはじかれずに書くことができ、一度乾くと水に濡れてもインクが落ちず、加熱してもインクは溶けないという。誤ってペン1本分のインクを摂取してしまったとしても、有害な影響のおそれがないという。 関連記事 もう、にぎらない――おにぎりの究極完全
こんにちは、株式会社バーグハンバーグバーグです。 突然ですが皆さんには、「自分はこの料理で育った！」といえるような、いわゆる『おふくろの味』と呼べる家庭料理はありますか？ 理論上でいえば、家庭の数だけ無数に存在するおふくろの味…… だとすれば他の家庭、いわば「よそのおふくろの味」も気になりますよね。 ……そこで今回は「我がおふくろの料理こそ最強、しかし他のおふくろの味も知りたい」という食いしん坊を集め、それぞれの家庭料理を持ち寄って食べ比べてみることにしました。 題して、「おふくろの味選手権」です。 集まったのはこの6人。 原宿：オモコロ編集長 / 27歳の時にゲームをし過ぎて親に怒られたことがある あぐ味：ライター / 家が心地良すぎて来世でも実家にいたい 凸ノ：漫画家 / コッテコテの大阪育ちなので粉モンにうるさいARuFa：ブロガー / キレた母親から巴投げされた過去を持つ みくの
セロリといったら、茎が太く葉もしっかりした、あの強い香りの野菜を想像しますよね？しかしホワイトセロリは、見た目が全く異なります。写真でもお分かりの通り、まるで三つ葉のようなビジュアルです。細くて真っ白な茎、手で簡単にちぎれてしまう、とても柔らかい葉が付いています。 今回は、ホワイトセロリについて、セロリとの違い、調理の仕方、おすすめの食べ方などをご紹介します。 ホワイトセロリは、タキイ種苗が開発した「セルリー・ミニホワイト」という品種で、1992年に品種登録された野菜です。茎が細く、真っ白で、やわらかい緑の葉から見た目が、三つ葉と大変よく似ています。 セロリについて少しご紹介すると、原産地は南ヨーロッパ・中近東の広域で涼しい高地湿原で栽培されていた野菜。古代ローマ、ギリシアでは、整腸剤、強壮剤、香料、邪気よけなどに利用されていたそう。その後、食用として栽培が始まったのは、17世紀に入ってか
池波正太郎の江戸料理を食べる 作者: 野崎洋光、重金敦之出版社/メーカー: 朝日新聞出版発売日: 2012/03/16メディア: 単行本この商品を含むブログを見る タイトルから想像できるとおり、読み物というよりレシピ本の範疇にある本です。 一応、巻末にはインタビューやちょっとしたエピソードが記されているものの、我が家では本棚ではなくキッチンに置いてあります。 鬼平犯科帳をはじめとした池波正太郎作品に出てくる料理を、分とく山の野口洋光氏が再現していくという主旨、と聞くと非常に手間のかかるレシピなのでは？と少し及び腰になりそうなのですが、再現する対象が今ほど複雑な調理ができなかった江戸時代のものなので、意外と簡単で拍子抜けしてしまいます。 素材も調味料もとりたてて特別なものはありませんし、調理法もいたって普通なシンプルな料理ばかりです。 お探しの店舗のページはありませんでした ぐるなびで店舗を
» 【食べられるミニチュア】超ミニサイズのちらし寿司がとっても美味しそう〜！ 繊細な作業と仕上がりの美しさに感動の嵐♪ ミニチュアって、なんだか惹かれるものがありますよね。ただ小さいというだけなんだけど、それが精巧であればあるほど、実際にモノとして使ってみたい欲求が高まるような気がしませんか？ それを見事に昇華されているのが、今日ご紹介するMiniature Spaceさんの作品。仕上がりの素晴らしさもさることながら、制作されている過程も驚きの連続なんです。 【食材の調理もミニチュアで！ 繊細な作業に思わず見入っちゃう】 小さな小さなおひつに、キレイに盛りつけられたちらし寿司。「食べられるミニチュア」の制作過程を、動画として公開されているMiniature Spaceさんの作品です。 動画の最初に用意されているのは、テーブル用のキャンドルにセットされたミニサイズの釜。ここでご飯を炊くところ
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