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実家に帰省したら自宅周りを猫に占拠されてた…。そんなのどかな田舎の実家で、どうしてもやってみたいことがあった。それは100円ショップグッズでの燻製器&燻製づくり！ 100均グッズで燻製が作れる？！ きっかけになったのがこの記事。 夏休み四日目☆燻製器を100均で買った道具でつくってみた。 | 株式会社LIG 記事によると、100円ショップのグッズ3つで燻製器が作れるとのこと。つまり300円。こういうの大好きすぎるうえに燻製も好きなので、帰省のタイミングでやってみた。 手作り燻製用に購入した材料はこちら まず燻製器の道具は 深めのボウル 2個 バーベキューの網 1枚 ポイントとして、網はボウルより大きめを選ぼうって書いてたので、大きめをゲット。（ボウルより大きければ丸でも四角でもオッケー）食材は ベビーチーズ ハムステーキ 今回はお試しってことで、この二種類を購入。夜のつまみにするのであり
暑い日が続きますね。 こんなに暑くて湿度が高い時期は、衛生的にリスクが高いのであまり燻製は作らないのですが、半月後に予定しているキャンプへ自家製の燻製を持って行きたい衝動が抑えられなくなったので、ベーコンを作るついでにスモークササミを作ってみました。 まずはソミュール液を作ります。 ベーコンのついでなのでレシピは以前書いたベーコンの時と同様のレシピです。水1リットルに塩150g、砂糖75g、つぶしたニンニクにブラックペッパー、タイムをお好みで投じたら、30分ほど煮出します。 ソミュール液が冷めたらササミを漬け込みます。夏場なので、万全を期して使い捨ての手袋を使用しています。 一晩置いて、軽く塩抜き（水で洗った程度）したのがコチラの状態。 端っこを少し切って味見します。（しっかり加熱はしてください） 味が濃ければもう少し塩を抜きますが、アウトドアで食べる想定なので少ししょっぱいぐらいでも良い
一昨日急に燻製がしたくなってググり、昨日自宅で人生初！燻製をしました！！ 「そうだ、燻製をしよう！」と思っても、普通都合よく自宅にスモークチップはないですよね。 実はスモークチップなしでも、緑茶・ほうじ茶・ウーロン茶・アールグレイティーなど、お好みの茶葉でスモークできるのです！ そして特別な燻製機がなくても、自宅にあるフライパンやお鍋で燻製できます！ 今回は、思いついたら自宅ですぐにできちゃう燻製の方法をご紹介！ お好みの食材をどんどん燻しちゃってください*\(^o^)/* 材料食材（サーモン、ホタテ、ベーコン、ソーセージ、ゆで卵、チーズ、等なんでもOK！） フライパンor鍋（底が深くテフロン加工されてないもの） アミ(鍋の中間ぐらいで止まる大きさがベスト) 茶葉 大さじ4 砂糖 大さじ2 アルミホイル テフロン加工がダメになるそうなので、アルミ鍋や中華鍋などがいいそうです。 土鍋でも可
『メシ通』の読者の皆さま、こんにちは。 昨年、「美味しいのにメチャ簡単！ ビールに合うおつまみを日本燻製協会・佐藤暁子代表に教わってきた」という記事でスモークドチキンを紹介させていただきました、燻製ニストの佐藤暁子です。 約1年ぶりの登場ではありますが、さっそく超カンタンでいますぐできる燻製おつまみの作り方をご紹介したいと思います。本日のメニューは、どんなお酒にも最高に合う定番の燻製おつまみ「スモークチーズ」と「うずらのくんたま」です。 とりあえず、買い出しから！ まずは燻製おつまみを作るための「スモークチップ」を購入しましょう。 ホームセンターやアウトドアのお店などに行けばすぐに買うことができると思います。 最近では大きめなスーパーのバーベキュー用品コーナーにも置いてあったりします。もちろん、ネットショップで買ってもいいでしょう。 スモークチップはだいたい500円前後で購入可能ですよ。
こんにちは、アウトドア好きな隊長です。Amazonを利用してるとダンボールがたくさん溜まっちゃいますよね。 それ、捨てるのちょっと待って！ 捨てる前にちょっと燻製作りを試してみませんか？ 手順は超簡単なので是非みなさんも燻製にトライしてみてくださいね。 ただ、初回は段ボールが燃えた時のことも考え、何もない河原やコンクリートの上などでやりましょう。段ボールってかなり炎上しますので。 （慣れれば大丈夫なんだけどね）Amazonの段ボールで燻製作りに挑戦 ロケーション選び 誰でもできる燻製手順 網を段ボールにセッティング 燻製チップを充分に燃やすAmazon段ボールに道具をセット→燻製開始 ホットサンドを作ろう！ まずは火の準備 トラメジーノの登場 具材をセット ホットサンド作成 ホットサンド完成！ 燻製の結果やいかに？ まとめ おすすめ商品紹介 ドラゴンフライ＋燃料ボトル ALITE モ
冬と言ったら牡蠣。生牡蠣や牡蠣鍋も最高ですが、燻製にした牡蠣もまた格別です。近所のスーパーで半額だったと嫁が買ってきてくれたので、牡蠣の燻製を作る事にしました。（今日は手順を追っていくので写真が多めです） ざっと洗った生食用牡蠣。レモンでも絞ってこのまま食べたい衝動に駆られますが、いい大人なのでここは我慢。一つくらい、と思いましたが、やはり我慢。 沸騰しない程度の温度を保ちながら30分ほど煮ました。要は火を通せばいいので、特に決まりはないと思います。 程いい温度でしっかりとゆだった牡蠣。ちょっと萎んでしまって悲しい。もうちょっと大きかったのに。。 ちなみに事前に作っておいたソミュール液にジップロックで漬けこみます。下の写真の様に水を入れたボールに入れながら行うと、空気が入らずに綺麗に封ができます。 今回僕が適当に作ったソミュール液は、水10に対して塩3、三温糖3、ちょっと旨みが欲しかったの
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