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はてなキーワード:盛り付けとは
大抵の人はスキップして見ねえと思うんだけど、
おれはあれ結構好きなんだよね。
特に好きなのはAV女優さんじゃない女の人とかが出てくるやつあるじゃない？
役柄としては姉妹役とかで、一切脱がないしセックスもしない役割で
主演のAV女優さんの姉とかで、その姉の彼氏が妹のAV女優さんの誘惑で浮気セックスしちゃうとかいうシチュエーションのために出てくる役者さんみたいなの。
ああいう人、見るのが目茶苦茶好きなんだよね。
で、その話とは全く関係ないんだけど（なんなんだよ、それ）、
こないださ、いつものようにAVのドラマパート見てたらAV女優さんが炊飯器からしゃもじを使ってゴハンをお茶碗によそうってシーンがあったの。
そしたらさ、そのAV女優さん普段まったく自炊とかしないというか、下手するとしゃもじ使うの生まれて初めてなの！？
ってくらいにゴハンをぜんぜんうまくお茶碗に盛り付けできないんだよね。
おれそれみてたら笑いが止まんなくなってさ、夜中の2時とかなのにゲラゲラ笑っちゃって隣室の人に壁ドンされちゃっったよ。
スパゲティ、乾燥桜えび、マヨネーズ、シラチャーソース、オリーブオイルで、明太子風パスタを作ることができます！
明太子特有の「粒々感」は桜えびで、「塩気・旨味」はマヨネーズと桜えびで、「辛味」はシラチャーソースで代用します。
スパゲティ：100g
マヨネーズ：大さじ3
シラチャーソース：小さじ1/2〜1（お好みの辛さに合わせて調整）
パスタの茹で汁：大さじ2〜3
塩：適量（パスタを茹でる用）
鍋にたっぷりの水と塩（水1Lに対し塩10gが目安）を入れ、スパゲティを袋の表示通りに茹で始めます。茹で上がる1分前に、茹で汁を大さじ3ほど取り分けておきます。
ボウルにマヨネーズ、シラチャーソース、乾燥桜えびを入れ、よく混ぜ合わせます。
2のソースが入ったボウルに、取り分けておいたパスタの茹で汁を少しずつ加え、なめらかなソースになるように混ぜます。茹で汁の塩気と油分でソースが分離せず、パスタによく絡むように「乳化」させるのがポイントです。
茹で上がったスパゲティをザルにあげ、水気をよく切ります。すぐに3のボウルに加え、オリーブオイル（大さじ1または適量）を回し入れ、手早く全体を和えます。
乾燥桜えびを少量のオリーブオイルでサッと炒めてからソースに混ぜると、香ばしさがアップしてさらに明太子風の風味に近づきます。
マヨネーズは分離しやすいため、火を止めた後に熱々のパスタと和えるだけでOKです。
辛さの調整はシラチャーソースの量で自由に変えてください。もしシラチャーソースがなければ、ラー油や一味唐辛子で代用も可能です。
自然とそうなってるので無理してるわけでもない
ある所に浦という男がいました。浦が近所にある学校のプールに隣接した道を歩いていると、二人の子供が写真に向かってひたすら悪口を言っていました。しばらく眺めていると、子供は写真を捨ててどこかに行ってしまいました。浦は写真を拾い、見てみるとそれはウミガメの写真でした。
結構いい写真なようで浦はつい「なかなかいいな」と口に出してしまいました。
そばにいた男は言いました。
「褒めてくれてありがとう、お礼に家へおいでなさい」男の誘いで浦は男の家に行くことになりました。男の家は壁の所々に海の様な青い何かが貼ってあったり、価値のわからない宝石が箱にも入ってないまま置いてあったりしました
男は冷蔵庫からスーパーで買ったお刺身をなるべく綺麗なお皿に盛り付け、出してくれました
ビデオを浦に見せました。
幼稚園の学芸会で踊っている二人は確かにかわいくて一生懸命で（これは確かにこんな親バカになるのも無理ないな）と浦は思いました
そうして、ロマンポルノを見たりしていたらもう
一時間は経ってしまったようで、そろそろ浦は帰ることにしました
外に出てみると真っ暗！浦はびっくりです
男の家の時計はおかしくなっていたようで、一時間では無く、4時間ぐらいいたらしいです。
中には何枚かのCDが入っていました。
「いつの間にかどれもこれも懐かしくなってしまったんだな…私も」裏はそう思うと、自分が一気に歳をとった様な気になってしまいました
栗 (皮をむいた状態): 500g程度 (生栗を茹でて皮をむくか、市販の無糖の栗ペーストでも代用可能)
砂糖: 75g〜100g (お好みで調整)
ラム酒 (お好みで): 大さじ1〜2
飾り用: 粉砂糖（仕上げの雪に見立てるため）、お好みで刻んだチョコレートやマロングラッセ
作り方
栗を煮る
皮をむいた栗を鍋に入れ、牛乳と砂糖、バニラエッセンス（またはバニラビーンズ）を加えます。
弱火で栗が柔らかくなり、牛乳がほとんど吸収されるまで約20〜30分間煮ます。焦げないように時々かき混ぜてください。
火から下ろし、粗熱を取ります。お好みでラム酒をここで加えます。
栗を裏ごしする
粗熱が取れた栗の混合物を、フードプロセッサーにかけるか、ポテトマッシャーや裏ごし器で丁寧につぶし、滑らかなペースト状にします。この「裏ごし」のひと手間が、なめらかな口当たりになります。
盛り付ける
お皿やデザートカップに、栗のペーストを山のような形（モンテビアンコ＝白い山）に盛り付けます。
仕上げる
別のボウルで生クリームと粉砂糖を合わせ、角が立つまでしっかりと泡立てます。
栗の山のてっぺんにホイップクリームを乗せ、雪が積もったように見せます。
最後に、全体に粉砂糖を軽くふるいかけ、雪化粧を完成させます。
裁判所が事実を事実と認定するには明確な証拠が必要で、言いがかりではいけない
ナメクジに関してはそれを裏付ける根拠が足りなかったので問題になった。
ちなみに保健所は以下の13項目を指摘している
①厨房内（床、グレーチング、グリストラップ、機材器具等）や廃棄物保管場所付近の清掃を徹底すること。食品衛生上の危害の発生を防止するため、清潔な状態を維持すること
②食品、食材、調理器具、食器類は格納棚に清潔な状態で保管すること
③HACCP に沿った衛生管理を行い、記録を作成、保管すること
④食品衛生責任者について、早急に変更届を提出すること
⑥盛り付けは調理行為に該当するため客席ではなく厨房で行うこと
私は料理をよくするのだけど、全くと言っていいほどセンスがない。全然上達しない。
料理下手はレシピ通りに作らないからだ！とよく言われる。作ってるよ…！作ってるのに見栄えが違ったり味が思ってるのと違ったりする。なんで…？
ひとつ思い当たるとすると、たとえば焼き加減や煮加減がよくわからない。
『水が1/3になったら〜』とか『水分がなくなってきたら〜』とかあるけど、それがどのタイミングがわからない。調理時間がみんなよりとても長い気がする。
30分で4品？無理無理無理。
これがまた難しいんだよね、、レンジのせいなの？
説明通りの時間にしても、部分焼けになってしまったり、時間が経ったらとても硬くなってシワシワのプラスチックみたいになったりする。
Xやインスタは本当に料理上手な人ばっかりで、世の中には自分以外みんな料理上手だしそれが当たり前なんじゃないかと思わざるを得ない。料理しない人だって、やらないだけで、やればいくらでもおいしく作れるんでしょって…
正直盛り付けも下手で絶望的なんだけど、とにかく味や火加減を先になんとかしたい。
鴨の肉入りのつけ汁のそば。その肉は３枚とかで、１枚につき一口分のそばと一緒に食べるとすると3口でなくなる。
こういう盛り付けってこれに限らずラーメンとチャーシューの分量にも通じると思うんだけど、みんな一度はもやっとしたことがあるうえで深く考えずスルーするってのが、どうせこの問題がどうしようもない問題なので最適解ってことなんだろうか。
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ロボットのくだりは俺じゃないけど
「了解。日本の「学校給食」におけるロボット活用（実践・検討・テスト導入）を、できるだけ一次情報ベースで“学校給食センター寄り”に絞って整理しました。実運用／実証開発／検討・計画／隣接領域（保育・病院）での先行事例に分けています。重複を避けつつ10件以上並べます。
・浸漬～洗浄～仕分け～収納まで自動化する「省人化洗浄システム」。用途に学校給食センターを明記。コンセプト名：SLR（Saving LaborRobot）。導入・運用事例動画も公開。
・“学校給食や食品工場で食缶・番重への盛付を自動化”、検温・食数カウントも自動化するコンセプトモデルとして公開（展示・実演多数）。
3.食器仕分けロボット（ConnectedRobotics）
・コンベア上のランダムな食器を画像認識で分類し洗浄機コンベアへ整列。給食センター等のバックヤードを想定用途として明記。
4. “ロボットアームを含む洗浄ライン”は90年代からの系譜
・教育系メディアの現場取材で、給食センターの自動化にロボットアームが組み込まれてきた流れを解説（技術史・導入背景）。
・焼き物・揚げ物のピッキング／中心温度計測／食数管理／詰め込みを自動化するロボットを開発。HACCP対応の省人化を狙う。給食センターのトレー詰め工程に直結。
6.AIによる“積載最適化（コンテナ・カート）”等で特許出願（2025/7）
・学校給食向けに、クラス人数等から食器カゴ～コンテナへの最適積載をAIで提案するシステム。物流・仕分けのロボ／AMRと親和性が高い。
7.福島発：厨房ロボ実証（ConnectedRobotics×タニコー）
・フライ作業の自動化など厨房ロボの実証稼働を公設施設で実施。量産・普及を見据えた開発計画（2026年度販売目標）。学校給食センターの高温・繰り返し作業への適用余地。
・**「グランドケトル（人工アームロボット）」**や計測自動測定、クックチル等、省人化機器の導入検討を公式資料に明記（学校給食提供事業の検討）。
9.FOOD展2024：学校給食センター運営の最前線×AGV/AMR
・運営セミナーで無人搬送車（AGV/AMR）の適用を紹介。大規模センターの内部搬送自動化が現実解として位置付け。
10. （参考）給食センターDX：袋井市“中部学校給食センター”の最適化
・産官学連携で自動配缶量計量アプリ／配送計画最適化などデジタル化事例を学会誌で報告。ロボ導入の前段として工程標準化・最適化が進行。
11. 保育：鶴ヶ島市立保育所―“ご飯盛り付けロボット”導入
・完全給食の実現に向け、ご飯盛付ロボを保育所に導入（2024年度）。同一自治体の学校給食工程にも転用しやすい実績。
12.病院給食：第一食品×パナソニックコネクト―“トレーメイク自動化”
・スカラロボット等で患者別トレー盛付を自動化。多品種組合せ（誤配リスク）への対応を実地ラインで公開。センター方式の学校向け汎用化に近い工程。
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ざっくり結論
日本の“学校給食”そのものにおけるロボットは、現時点では「洗浄・仕分け」などバックヤードの省人化が実運用の中心。 盛付の本格自動化は実証～初期導入段階（中西・CR社など）。
自治体側の公式資料にも**“調理ロボット・アーム導入の検討”**が現れ始めており、人手不足対策として導入前提の計画が増えつつある。
隣接領域（保育・病院給食）では、盛付や搬送のロボット導入が先行。トレー盛付や配膳ロジックは学校給食センターへ横展開しやすい技術。
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先にDX（最適化・標準化）：献立・配缶量・積載・配送のAI最適化→AMR/AGVで搬送自動化→部分盛付ロボ（高頻度・高負荷工程から）。
優先工程の目安：①食器洗浄・仕分け、②飯類・汁物の定量盛付、③番重・食缶への詰込、④コンテナ積載と校別仕分、⑤センター内搬送。
>もっと“導入済みの自治体名まで特定した実例”を増やしたい場合は、各自治体の**「学校給食センター 整備計画／基本設計」PDFや、厨房ベンダの個別“納入事例”ページに散在しています。今回も一次資料を中心に当たりましたが、自治体名が明記されないベンダ事例も多く、学校名／センター名が出る公開資料は希少です（公開範囲の都合）。必要なら、特定の都道府県を指定してRFP・公募・技術提案資料**を掘る形でさらに洗い出します。
」
なんか長い助走があったけど文脈が失われている気がする
炎天下で汗だくになりながら駐車場探して、やっとカート押して入店。
そうめん売り場まで行くのに人混みをかき分け、銘柄で悩み、安いか高いかチェックして、やっとカゴに入れる。
この時点でもう体力ゲージ半分。
水道水？論外。
やっぱり「冷たくて澄んだ天然水で茹でなきゃ」って思うじゃん。
だからわざわざ山奥まで車走らせて、源流みたいなとこでペットボトルに水をチマチマ汲む。
ただ水を確保するだけで小一時間消える。
ガス？甘え。
本格派は薪。
山に入って木を切り倒して、斧で割って、乾燥させて、背中に担いで帰宅。
腰は痛いし手はマメだらけ。
しかも重い薪を何度も往復して運ぶ。
ここでもう1日仕事。
フーフー息吹いて、煙で目が痛くて涙出るし、服は煙臭くなる。
汗だくで全身ベトベト。
それでもなんとか炎が安定するまで必死に耐える。
大鍋を引っ張り出して、汚れてたらまず洗う。
その重い鍋に天然水を入れて、火の上に置く。
鍋の持ち上げだけで腰が悲鳴を上げる。
強すぎると鍋がひっくり返りそうだし、弱すぎると全然沸かない。
汗だくで火加減の調整を繰り返す。
一気に入れるとくっつくから、少しずつ投入。
油断するとすぐ伸びるから、時計をガン見して、麺を箸でかき混ぜながら必死に時間管理。
途中で吹きこぼれそうになったら火を弱めて、また強めて…の繰り返し。
芯が残ってないか、でも柔らかすぎないか、何度も麺を口に入れてチェック。
熱すぎて舌をやけどすることもある。
茹で上がった麺をざるにあげる。
重いし熱いし腕に湯気が直撃して真っ赤。
手で揉み込むようにしてぬめりを落とす。
水を何度も替えて、ひたすら冷やす。
この時点で腕がパンパン。
麺を完全に締めてやっと完成形。
器に注いで、一人ずつに配る。
「そうめんだけじゃ寂しいよね？」ってなって、キュウリの浅漬け作ったり、卵焼き焼いたり、トマト切ったり。
エビを下処理、ナスを切って水にさらし、カボチャを薄くスライス。
小麦粉をふるって、冷水を入れて、ダマにならないようにサックリ混ぜる。
油が跳ねて手は火傷寸前。
やっと並べ終わって「いただきます」。
でも食べるのは10分足らず。
全工程にかけた労力と比べて、あっけなさすぎて虚無感すごい。
今話題のそうめんの話、自分は女だけどマジで料理ができない。大体火を使う料理は焦がすし盛り付けが壊滅的に下手で美味しくなさそう。
一方で彼氏は料理ができる。そうめん1つでもネットで話題のレシピだとかをみて、魔法みたいに美味しいつけ汁を作る。
そのうえで料理を作ってもらう側として意識していることが下記。
・食べるときに必ず感謝する。美味しい、（作ってもらって）嬉しいなど必ず伝える。
・よほど食べれない物が出てこない限り文句を言わない。失敗したのかな？と思ったときでも口に出さないでいいところを褒める。
・自己流で調味料の追加をしない。（マヨネーズや何々をかけてね、みたいな指示があればやる）
・残さず平らげる。
・作ってもらったものを食べるときはスマホを見るなどの「ながら食べ」をしない。
・食べた後の食器や鍋、フライパンなどの洗い物、排水溝の掃除、シンクやコンロの焦げ・汚れ拭き取りは言われなくてもやる。
今んとここれだけで、料理できないことに文句言われたことは無い。
たまに多少は抜け落ちたり、向こうが今すぐコップを使いたいときに洗い物を先にやってもらってしまったり……ということもあるが。
でもこれでうまく回っている（と思いたい）。
重労働か否かという話ではなく、極論ではあるものの感謝を言動で示せているか、労働を提供してくれる相手を慮ることができているか、というところに焦点を当てた方がいいのではないかな。
口先だけでも「ありがとうね」と毎回伝えるとか、ちょろっと箸は出してあげるとかだけで張り切ってやってくれる人、結構いると思うんだよね。
映画終わって帰り道、彼が「今日、何食べたい？」って聞いてきたのね。
特に食べたいものも思いつかなくて、「じゃあ、冷やし中華でいいよ」って軽く言ったんだ。
そしたら彼、急に顔色変えてこう言うの。
……は？
いやいや、冷やし中華って麺茹でて、具を切って、盛り付けてタレかけるだけじゃん。
でも彼は真剣で、「真夏の灼熱キッチンで麺茹でるのは体力使うんだよ」って力説。
いやいやいや、窓開けて換気すれば熱気こもらないし、つーかクーラーあるでしょ？
それに茹で時間だって数分だし、冷やし中華の具なんてキュウリとかハムとか卵で、切ったり焼いたりするのも簡単じゃん。
「そこまで大変じゃないって」って言ったら、彼は小さくため息ついて「いや、俺にはきついんだよ」って返すの。
いや、なんかさ、その言い方だと私が鬼みたいに聞こえるんだけど。
別に無理やり作らせてないし、むしろ私は作ってもいいと思ってるのに。
で、結局その日は私が冷やし中華を作った。
麺を茹でて流水でしめて、具を切って盛り付けて、タレをかける。
はい、完成。
もちろん重労働じゃなかった。
食卓に出したら、子供が「わー！冷やし中華だ！」って大喜びで食べてたし、こっちも気分よく食べられた。
でも横を見ると、彼はなんか微妙な顔してる。
いや、そんなに体力落ちてるなら病院行ったほうがいいんじゃない？って本気で思った。
弱者男性って、普段は優しいし話も面白いんだけど、こういう日常の感覚のズレが出てくると、一気にドン引きポイントになるんだよね。
別に大好物じゃなくても「冷やし中華でいいよ」って言っただけなのに、まさかの「重労働」認定。
いや、あれで重労働なら、カレーとか餃子作るのはどうなるんだろう。
結局その夜は、「冷やし中華って簡単だよね？」っていう私の常識と、「冷やし中華は重労働」っていう彼の常識の違いを痛感した日だった。
そもそもの発端が最初から男女論、家事とは立派な重労働であるか否か、みたいな話の流れで
主婦がそうめんを一束2分で茹でるのは重労働だとキレ散らかす我が国
https://x.com/ikgd8jl9sfqncs9/status/1954461357773918545?s=46&t=QgM2ws66u9Bd-92JzAlHqw
反論は主に、「主婦が家族に振る舞うそうめんは付け合わせや薬味、見栄えのする盛り付けなどに配慮がされているので、家事スキルの低い男が思うようなそうめんとは違う。よって重労働となる。」という主旨が多く見られる。
https://x.com/latte7061/status/1955047557719265765?s=46&t=QgM2ws66u9Bd-92JzAlHqw
1.5万フォロワーの企業垢そうめん業者も、「重労働」を揶揄する角度で便乗している。
https://x.com/shirataki_co/status/1954793701160481073?s=46&t=QgM2ws66u9Bd-92JzAlHqw
https://x.com/shirataki_co/status/1954910569733243045?s=46&t=QgM2ws66u9Bd-92JzAlHqw
ちなみに、リュウジは「普段から毎日の食事を用意してない側が軽々しく｢素麺なんて簡単｣とか言わないでほしいって事じゃないのかな」と寄り添いツイート。
https://x.com/ore825/status/1955443445126009086?s=46&t=QgM2ws66u9Bd-92JzAlHqw
一方、イナダシュンスケは冷麦を茹でていた。
https://x.com/inadashunsuke/status/1955050656332455957?s=46&t=QgM2ws66u9Bd-92JzAlHqw
まあ、主婦がキレる心境も察するし、核心としては重労働か否かではなくやはり「作らない側が言うな」だろうと思う。
個人的にはコレ↓が女性陣に叩かれていて、それは行き過ぎじゃないか？と思う。
https://x.com/chan35pshi/status/1955099179291980282?s=46&t=QgM2ws66u9Bd-92JzAlHqw
というか、「どんな食卓が日々並ぶか」の家族観のすり合わせって大事だし、家庭によってそれぞれなんだろうなーと思った。
