いい質問 🫒
オリーブのタネ抜き、家でも意外と簡単にできるよ。
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🫒 基本のやり方（道具いらず）
①包丁の腹でつぶす方法（いちばん簡単）
1.オリーブをまな板に置く
2.包丁の**平らな面（腹）**を上からかぶせる
3. 手のひらでグッと軽く押す
→ 実が割れてタネがポロッと出てくる
※強くやりすぎると潰れすぎるから「軽く圧をかける」くらいでOK。
🫒 形をなるべく崩したくない場合
②ストロー or 菜箸で押し出す
1.オリーブの端を少し切る
2. 細いストローや菜箸で反対側から押す
→ きれいにスポンと抜けることがある
（種抜き用の専用ピッターがあれば一瞬）
🫒ちょっと上級
③ 切り込みを入れて回す
1.オリーブに縦にぐるっと1周浅く切り込み
2.ねじるように開く
→タネが出てくる
これは「ギルダ」みたいなピンチョスに使うときに便利。
💡コツ
• 水煮より塩漬けやマリネの方が実がしっかりしてやりやすい
• 小粒より中〜大粒のほうが簡単
•まな板にラップを敷くと汁が飛ばない
ちなみに、詰め物する予定ある？
アンチョビ詰めとかやるなら、崩れにくい方法も教えるよ 😄
Permalink |記事への反応(0) | 06:51
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