これってただ電子化してるってだけの話じゃないよね
家庭料理の本はたくさんあるけど本格フレンチの技術書は全然ない、ってのと同じ構図になってきたんだと思う
25年位前までIT技術は発展途上で、興味を持ったド素人も含めてみんなで作り上げていく土壌があった
150年前のフランスの料理に自信ニキたちが切磋琢磨していたようにね
今はもうIT技術は生産者と消費者が完全に分かれてしまった
高度に分業化されてて、本を買って独学したらどうにかなるようなもんじゃなくなってるんだよな
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