冬の方が脂が乗ってておいしいとか言われてるけど、ジビエ業者からそこまでの差はないと聞いたことがある
時期よりも個体差、解体（特に血抜き）による差が大きいんだとか
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イノシシとかだと旬とかあるよね。
冬の方が脂が乗ってておいしいとか言われてるけど、ジビエ業者からそこまでの差はないと聞いたことがある 時期よりも個体差、解体（特に血抜き）による差が大きいんだとか
野生だと当然エサの具合が変わるからね 知らんけど、ウサギとかだと冬毛の方が旨いとかあるのかもな
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